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火锅串串香底料批发定制代加工厂家

串串香底料代加工哪家好?

  串串香底料代加工哪家好?开串串的最重要的是它的底料,那么串串香底料代加工哪家好呢?近年来,从事餐饮开店的人越来越多。直接购买成品串串香底料,成为一种开店方式之一。但是,好质量的串串香底料代加工应该是什么样?又有什么特点呢?好的串串香底料一般分传统、创新两种。共同特点是原料食材取自自然,绝对不使用化学添加剂。

  串串香底料代加工哪家好?

  一、先从外观上分辨

  含有当归,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的串串香底料,如果货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的串串香底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

  二、其次从气味上分辨

  货真价实的串串香底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很香,但是随着时间的增加会越煮越香,口感也是是醇香的。如果是麻辣串串香底料,辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢,并且带着刺激性辣味的串串香,很可能是加了辣椒精或者串串香红的“化学锅”。

  三、鉴别串串香底料的好坏

  1、好底料。牛油是串串香底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的串串香底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加剂。合格的串串香底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。

  2、差底料。生产串串香底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。

  串串香底料代加工哪家好?那么问题来了,在购买串串香底料的时候,需要注意些什么呢?

  应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂。辨别串串香底料,还要试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在串串香里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

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